Vína

V této sekci můžete vidět, která vína nabízíme a přečíst si k ním stručnou charakteristiku.

Více o vínech se dozvíte v odkazu KATALOG

Označení kvality vín

IGT - Indicazione Geografica Tipica

Indicazione Geografica Tipica je jednou ze 3 hlavních klasifikací vín, které byly uznané italskou vládou.
Do kategorie IGT patří vína, která byla vyrobena v určitých regionech nebo geografických oblastech podle zákonem stanoveného výrobního procesu
v kategorii IGT lze najít již velmi dobrá vína vysoké kvality, která v některých případech skutečně předčí vína DOC.
O nezařazení vína IGT do kategorie DOC často rozhoduje pouze zvolená odrůda/odrůdy

DOC - Denominazione di Origine Controllata

Denominazione di Origine Controllata je název vymezené geografické oblasti, která je díky svému specifickému charakteru ideálním místem pro pěstování vína.
DOC označuje velmi kvalitní a významné produkty, jejichž vlastnosti jsou těsně spojeny s přírodním prostředím a lidským faktorem.
Výrobní procesy u těchto vín musí respektovat dekret vydaný Ministerstvem zemědělství.
Během výroby jsou proto vína podrobena přísným kontrolám, které se zaměřují např. na původ hroznů, dobu zrání, kvalitu hroznů při vinobraní, výnos/ha, technologii zpracování.
Provádí se chemicko-fyzické a organoleptické testy. Pokud by bylo zjištěno pochybení v některé fázi produkce, víno nesmí být do prodeje uvolněno s označením DOC.
V 50. letech minulého století se o zavedení pojmenování DOC zasadil advokát a úředník Ministerstva zemědělství Rolando Ricci.
DOC je možné srovnat s francouzským AOC. Existuje cca 500 druhů vín kategorie DOC.
Řada vín v této kategorii patří mezi skvosty italského vinařského umění.

DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Denominazione di Origine Controllata e Garantita označuje italská vína, která byla vyrobena v daných oblastech podle výrobního procesu schváleného Ministerstvem zemědělství.
Vína označená jako DOCG garantují nejvyšší kvalitu. Zařazení vína do kategorie DOCG je podmíněno mnoha faktory. Například víno musí být alespoň 5 let klasifikováno jako DOC,
musí být považováno za vysoce prestižní (z hlediska kvality vína, tradice, přírodních podmínek a historie) a musí získat uznání na úrovni národní i za hranicemi Itálie.
Speciální komise kontroluje veškeré procesy zpracování vína, včetně původu vinné révy, výnosu/ha a také nadmořské výšky vinic.
Komise se zabývá také senzorickými testy vín (ochutnáváním). Vína podstupují přísné chemicko-fyzikální a organoleptické kontroly. Organoleptické testy musí být navíc pravidelně opakovány, dokonce také ve fázi lahvování. Pokud by bylo zjištěno pochybení v některé fázi produkce, není možné víno prodávat s označením DOCG.
Označení je přidělované od roku 1980. Je zajímavé, že celá polovina vín DOCG pochází z Toskánska a Piemontu.
Vína DOCG si získala věhlas a jsou vyhledávána milovníky a znalci vína z celého světa.

Další označení:

Classico - vína vyrobená v nejstarších oblastech DOC a DOCG, které garantují nejlepší podmínky
Superiore - vyšší stupeň alkoholu, než je pro danou kategorii vína předepsáno zákonem
Riserva - udává delší dobu zrání, než je zákonem stanoveno pro danou kategorii.