Piemonte / Piemont

COLLINE NOVARESI

Jedenáct obcí v oblasti Colline Novaresi , v blízkosti jezer Lago Maggiore a Lago d´Orta, nabízí mnoho míst historického a uměleckého zájmu, 26 vinařství DOC a DOCG vín, 44 prodejen místních specialit, více než 50 podniků, restaurací, hotelů a golfové hřiště s 36 jamkami pro pohodlný a relaxační pobyt.

Nacházíte se v oblasti, kterou básník nazval "Sladká země mezi dvěma řekami".
V srdci Piemontu, mezi zelenými kopci, které se svažují k rýžovým polím nížiny okolo města Novara, se vine vinná stezka, podél které leží klidná městečka s převážně zemědělskou a řemeslnou výrobou.
Tato oblast je čistá a nenápadná jako staré venkovské tradice a na každém kroku přináší náhlá překvapení. Zde je čas v symbióze s člověkem, je přihlíženo k rytmu přírody a k pomalému zrání kvalitních vín.

Pokud mluvíme o Colline Novaresi, první myšlenka se týká vín DOC a DOCG, která se zde vyrábí, ale tato bohatá oblast nabízí mnoho dalších produktů, které stojí za zmínku. V těchto kopcích má jídlo velmi jednoduchou přípravu, stejně jako ve všech „chudých“ kuchyních. Rýže, salámy, sýr gorgonzola, med, grappa, moučníky znovu přinášejí chuť na jednoduché, zdravé pokrmy a vznikají tak úžasné pokrmy, jejichž příprava se dědí z matky na dceru po celá staletí.

Příznivé mikroklima vzniklé přítomností pohoří Monte Rosa a Valsesiana, půda morénového původu, složená z jílu, písku a oblázků, způsobují, že Colline Novaresi jsou vhodné především pro vinařství. V této oblasti existuje tisíciletá vinařská tradice, již před dvaceti staletími psal Plinius starší o vinné révě, která pokrývala tyto kopce.
V oblasti Colline Novaresi má výroba vína prastarý původ, sahá až do předrománské epochy. Země tvořená vřelými lidskými vztahy, bohatá na dobré věci a lidové tradice dává vzniknout vynikajícím novarským vínům.

Od roku 1969 vína Boca, Fara, Ghemme a Sizzano získala označení DOC, hmatatelný důkaz vysoké kvality vinařských produktů tohoto území, a jsou charakterizována a definována přítomností typických odrůd oblasti Novara.
Hlavní odrůda se nazývá Nebbiolo, je nedílnou součástí všech vín DOC a významně charakterizuje tuto oblast.
V roce 1994 byla založena DOC Colline Novaresi v sedmi různých typologiích:
Colline Novaresi, Colline Novaresi Bianco, Colline Novaresi Nebbiolo, Colline Novaresi Uva Rara, Colline Novaresi Vespolina, Colline Novaresi Croatina, Colline Novaresi Barbera.
Oblasti výroby tvoří čtyřúhelník a je reprezentován kopcovitou krajinou, která zahrnuje  pětadvacet obcí: : Barengo, Boca, Bogogno,Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d’Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d’Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d’Agogna, Veruno.
Odrůdy vinné révy tvořící vinici musí být pro oblast typické a většinové, alespoň 85% hroznů odrůdy, která pak dá konečnému vínu jeho jméno.

V roce 1997 Doc Ghemme získal označení DOCG

GATTINARA

Obec v provincii Vercelli a stejnojmenné červené víno.

Jako další prestižní piemontská vína, také Gattinara je vyráběna z odrůdy Nebbiolo. Nejnovější archeologické výzkumy potvrzují, že v této oblasti se vyrábělo víno již za časů Římanů. V archivech města Vercelli se nachází spis, ve kterém se píše, že již za vlády Karla Velikého byly kopce u Gattinary porostlé vinicemi. A muselo to být rozhodně dobré víno, když markýz z Gattinary, kardinál Mercurino Arborio, kancléř Karla V. a milovník vína, se ho odvážil představit a nabídnout u španělského královského dvora.

Víno Gattinara DOCG vyžaduje zrání minimálně tři roky, z toho alespoň jeden rok v dřevěných sudech. Víno Gattinara DOCG Riserva zraje minimálně čtyři roky, minimálně dva roky v sudech.
 

CANAVESE

Oblast severně od Turína; podalpská krajina ledovcového původu tvořená mírnými zvlněnými kopci a morénovými valy.

První zprávy o odrůdě Erbaluce spadají do roku 1606, byla zmíněna v knize Giovan Battisty Croce, zlatníka u vévody Carla Emanuela I. Název vinné révy je odvozen od barvy, kterou získávají na podzim části hroznů vystavené slunci – jantarově žlutá s narůžovělými teplými odlesky.

Tato vinná réva je pěstována výhradně v oblasti obce Caluso a v oblastech směřujícím k provinciím Vercelli a Biella.

Označení DOCG získlalo toto víno 8. října 2010.